“我們這個(gè)北方冬茶一般是立冬之后采制的茶。由于氣候逐漸轉(zhuǎn)冷，天氣干燥，新芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，茶葉水分含量少，制成的茶香氣濃烈，回甘綿柔?！?1月24日，懷著對(duì)北方冬茶的濃厚興趣，記者專(zhuān)程探訪了制茶人梁高健。
梁高健是南陽(yáng)市桐柏縣程灣鎮(zhèn)仙鳳嶺茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人，作為桐柏縣較早從事茶產(chǎn)業(yè)的代表人物之一，他十幾年來(lái)情系青山綠水，與茶山為伴。為研究茶樹(shù)栽培管理技術(shù)，愛(ài)“茶”如癡的梁高健，一年大部分時(shí)間不是在茶山上侍弄茶樹(shù)，就是奔波在考察學(xué)習(xí)的路上。從10年前開(kāi)始承包山地種植茶葉，到如今擁有300畝的優(yōu)質(zhì)茶園，梁高健以一種農(nóng)民特有的吃苦耐勞、拼搏進(jìn)取的干勁兒走出了一條綠色發(fā)展之路。目前，仙鳳嶺茶場(chǎng)茶葉鮮葉年產(chǎn)量達(dá)到萬(wàn)余斤，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)外，其中“鳳嶺玉葉”（“桐柏玉葉”綠茶系列產(chǎn)品）、“仙紅茶”（“桐柏紅”紅茶系列產(chǎn)品）兩項(xiàng)專(zhuān)利產(chǎn)品美名遠(yuǎn)揚(yáng)，廣受大眾青睞。
近年來(lái)，看到家鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展得如火如荼，梁高健萌生了為家鄉(xiāng)打造特色茶品牌、提高區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)知名度、促進(jìn)茶農(nóng)增產(chǎn)增收的想法，敢想敢干的他“迷”上了北方冬茶的研制。據(jù)梁高健介紹，受地域環(huán)境影響，長(zhǎng)江以北地區(qū)秋冬季節(jié)的溫度、日照、水肥等條件不適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，因此一般是生產(chǎn)不出冬茶的。但桐柏縣程灣鎮(zhèn)仙鳳嶺茶場(chǎng)自然環(huán)境獨(dú)特，全年無(wú)霜期，日照時(shí)間長(zhǎng)，通風(fēng)條件好，土壤富含有機(jī)質(zhì)，給茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了極好的小氣候和營(yíng)養(yǎng)環(huán)境。由于市場(chǎng)上目前還沒(méi)有成熟的北方冬茶栽培管理技術(shù)，梁高健早在幾年前就著手研究相關(guān)栽培管理技術(shù)，除蹲守在茶園早出晚歸觀測(cè)研究外，他還不遠(yuǎn)千里奔赴南方冬茶產(chǎn)地虛心求教，攻克了諸多技術(shù)難題。立冬過(guò)后，仙鳳嶺茶場(chǎng)收獲了一批珍貴的冬茶，經(jīng)過(guò)機(jī)采、晾葉、萎凋、揉捻等制茶工序，加工出的紅茶湯色金黃透亮，喉韻深遠(yuǎn)回甘，香氣淡雅，久泡仍喝得出甘甜。
“茶葉是桐柏縣特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)歷史悠久，發(fā)展前景廣闊。作為一名桐柏茶農(nóng)，我相信在政府的大力扶持和我們廣大茶農(nóng)的共同努力下，桐柏茶產(chǎn)業(yè)一定越做越強(qiáng)、中原茶鄉(xiāng)名片一定越來(lái)越靚。”梁高健說(shuō)。
（記者 田雨陽(yáng) 通訊員 李彥）
【原標(biāo)題】柏縣：茶農(nóng)梁高健和他的“北方冬茶”夢(mèng)
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